旬のお献立
15,000円(税込16,500円)
料理長が厳選した旬の食材を取り入れたコースでございます。
香り、器、空間にもこだわり、日本の四季の移ろいをお愉しみください。
大切な方々とのご会食に是非ご利用くださいませ。

- 先付
- 白魚の玉地蒸し 薄井豆摺り流し
鰻手巻き寿司 叩き木の芽 海苔
- 前菜
- 根三つ葉のお浸し
北寄貝の黄身酢掛け
桜海老の玉子焼き
新じゃが芋酒盗掛け
子持ち槍烏賊煮つけ
蕗の薹天ぷら
- お椀
- 甘鯛の沢煮椀
新筍
- お造り
- 5種盛り合わせ
・本鮪 山葵
・真鯛 柚子ポン酢
・眼張炭炙り 山わさび醤油漬け
・赤貝
・あおり烏賊 塩 酢橘
- 鍋料理
- 地蛤と山菜鍋
新若芽 木の芽
- 肉料理
- 黒毛和牛炭火焼き
行者大蒜と黄韮
- 食事
- 桜鱒と新筍のご飯
菜の花 香の物 赤出汁
- 甘味
- 炭焼き金鍔
三宝柑盛り ミントシャーベット 苺のわらび餅
特選のコース
22,000円(税込24,200円)
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。
お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。
その他ご要望の食材等ございましたらご遠慮なくお申し付けくださいませ。(要ご予約/別料金)
<今月の厳選食材>
のどぐろ 伊勢海老 蝦夷鮑のしゃぶしゃぶ
※特選コースならではの豪華な逸品をご堪能いただけます。

- 先付
- 白魚の玉地蒸し 生雲丹 薄井豆摺り流し
鰻手巻き寿司 叩き木の芽 海苔
- 前菜
- 根三つ葉のお浸し
北寄貝の黄身酢掛け
桜海老の玉子焼き
新じゃが芋酒盗掛け
子持ち槍烏賊煮つけ
のどぐろ炭火焼き
- お椀
- 甘鯛の沢煮椀
新筍
- お造り
- 5種盛り合わせ
・本鮪 山葵
・真鯛 柚子ポン酢
・眼張炭炙り 山わさび醤油漬け
・伊勢海老
・あおり烏賊 塩 酢橘
- 鍋料理
- 蝦夷鮑と新若芽のしゃぶしゃぶ
肝ダレ 木の芽酢
- 肉料理
- 黒毛和牛炭火焼き
行者大蒜と黄韮
- 食事
- 桜鱒と新筍のご飯
菜の花 香の物 赤出汁
- 甘味
- 炭焼き金鍔
三宝柑 ミントシャーベット 苺の蕨餅
河豚コース(季節限定コース)
24,000円(税込26,400円)
先附から始まり、河豚刺し、焼物、揚物、河豚鍋、河豚雑炊…と、まさに河豚尽くしのコースでございます。
赤坂紙音でぜひ、冬ならではの味覚をお愉しみくださいませ。
すっぽんコース
22,000円(税込24,200円)
希少な熊本球磨川のすっぽん三昧のコースでございます。
先附、お椀、唐揚げ…メインはもちろんお鍋。そして〆はやはり雑炊で。ぜひ紙音でご堪能ください。